Rene's Story
René Orellana Palacios no tomó el camino tradicional hacia la industria del café; construyó sus bases en los tribunales. Graduado en Derecho de la prestigiosa Universidad Católica Andrés Bello, René finalmente decidió aplicar su mente jurídica en una profesión completamente diferente.
Hoy en día, es posiblemente el defensor más dedicado del café de especialidad venezolano, combinando su formación analítica con un espíritu emprendedor imparable como fundador de la marca Quiero1café.
La mente jurídica en el laboratorio
René aborda el café con el mismo escrutinio riguroso y búsqueda de la verdad con los que abordaba el derecho. Posee un Diplomado en Café de la Universidad Central de Venezuela. Es catador certificado Q Arabica Grader y cuenta con la certificación Q Processing Nivel I del Coffee Quality Institute (CQI).
A eso se suman sus certificaciones SCA tanto de tostador como de barista, lo que da como resultado a un profesional que comprende íntimamente toda la cadena de valor: desde la agronomía y los protocolos de fermentación hasta la transferencia de calor y la extracción.
Calibrando en la mesa de jueces
Esta experiencia técnica de alto nivel lo ha convertido en una figura habitual en la mesa de jueces. René se desempeña como Juez Sensorial en el Encuentro Internacional de Cafés Especiales de Venezuela (EICEV) y posee licencias WCC (World Coffee Championships) para juzgar competencias nacionales de Baristas y Filtrados tanto en Venezuela como en Colombia. Sabe exactamente cómo sabe una curva de tueste ganadora de campeonato en la mesa de catación.
Cuando no está calibrando en un panel sensorial, dedica su tiempo a la consultoría para nuevos emprendimientos cafeteros, ayudando a una nueva generación de emprendedores a consolidarse en un mercado complejo.
Una narrativa global
René enfatiza rápidamente el poder social del café, creyendo que:
"Las buenas historias inician con un café".
Está utilizando su voz, su paladar altamente calibrado y su experiencia en el tueste para garantizar que la historia del café de especialidad venezolano se cuente a nivel global con la precisión y el respeto que merece.