Markus' Story
El viaje de Markus en el mundo del café comenzó realmente alrededor de 2015. Solo ese año, gastó más de 1.000 dólares en shots de espresso porque no lograba entender por qué había tanta inconsistencia de una extracción a otra. Esa curiosidad lo llevó al café recién tostado y a comprender lo mucho que importaba la fecha de tueste. El problema era que encontrar de manera constante café tostado con solo unas pocas semanas de antigüedad no siempre era fácil, así que finalmente pensó: tal vez podría hacerlo él mismo.
BlackMan Roasting Company
En 2019, comenzó a tostar café en una máquina de hacer palomitas de maíz tras ver a alguien hacerlo en YouTube. Para su sorpresa, funcionó. La utilizó durante unos seis meses antes de pasar a una Fresh Roast SR540 durante la pandemia. A medida que aumentaba su capacidad, comenzó a compartir café con sus amigos. Todos le decían lo bueno que estaba, y en 2021 decidió oficializar la creación de BlackMan Roasting Company.
Al principio, la idea detrás de la empresa era bastante simple: ofrecer café fresco a sus amigos y, de forma egoísta, asegurarse de tener siempre café fresco para él mismo. El espresso seguía siendo su principal obsesión, pero a medida que más personas le pedían diferentes estilos de tueste, se dio cuenta de que necesitaba mucho más control sobre el proceso de tueste.
Desbloqueando el sabor con la Bullet
Compró su Aillio Bullet en mayo de 2024, y eso cambió por completo lo que podía ofrecer. En lugar de centrarse principalmente en el espresso, pudo desarrollar de manera constante tuestes medios más dulces, cafés con notas frutales y estilos de tueste más claros. Para agosto, ya había despegado con bolsas para venta al por menor, mercados de agricultores y barras móviles de café.
Luego, en diciembre de 2024, creó The Coffee Experience™.
Se dio cuenta de que muchas personas simplemente no sabían cuántos sabores diferentes podía tener el café de forma natural. Quería enseñar eso sin la intimidación que a veces acompaña al café de especialidad.
"Nadie debería sentirse tonto por no saber algo sobre café. Se supone que la Experiencia debe ser educativa, interactiva y divertida."
De garajes a Google y la NFL
Esa idea lo ha llevado a lugares que nunca planificó. Una de sus primeras Experiencias fue en Redpoint Ventures, una firma estadounidense de capital de riesgo. La tercera fue, literalmente, en el garaje de alguien.
Pero en esa Experiencia en el garaje, uno de los diez invitados resultaba ser el líder de la Fundación de los San Francisco 49ers, lo que eventualmente llevó a una Experiencia con su equipo en el Chase Center. Desde entonces, ha tenido la oportunidad de compartir su café y conocimientos con múltiples organizaciones, incluidas Workday, Amazon y Google.
La Bullet ha sido una parte fundamental para hacer eso posible. Le brinda la consistencia que necesita para la venta al por menor, al tiempo que le da la libertad de experimentar para The Coffee Experience. Ha organizado 12 Experiencias desde diciembre de 2024, y no hay dos que hayan contado con la misma selección de cinco cafés.
Sin juicios, solo café fresco
Markus no tiene un destino predeterminado en mente para BlackMan Roasting. Solo quiere seguir creciendo, tostando gran café y educando a la gente.
"Cuando alguien se va de The Coffee Experience, quiero que piense: 'No sabía que el café solo podía saber tan bien'. Pueden ir a casa y añadirle leche. Pueden beber Folgers. No hay juicios. Pero ahora ya saben a qué puede saber el café fresco."