Guillermo's Story
Guillermo es tostador y propietario de Los Amigos Coffee en Albuquerque, Nuevo México, y nunca esperó estar donde se encuentra hoy.
Cuando compró su Aillio Bullet, fue una de las inversiones más grandes que había hecho en su carrera en el café. Como muchas personas apasionadas, en ese momento no estaba planeando fundar una empresa de café: solo quería aprender a tostar mejor y llevar su pasión al siguiente nivel. Mirando hacia atrás, esa decisión terminó cambiando el rumbo de su vida.
El laboratorio autodidacta
Como tostador autodidacta, la Bullet le dio una forma de experimentar, cometer errores, aprender de ellos y mejorar con cada lote. Pasó innumerables noches tostando hasta tarde, tomando notas y volviendo a tostar cafés, todo en un esfuerzo por comprender exactamente qué sucedía dentro del tambor. Hubo muchos errores en el camino, pero cada tueste le enseñó algo nuevo. La Bullet hizo que ese proceso fuera accesible y le dio las herramientas para aprender a su propio ritmo.
El pasatiempo que se volvió realidad
Con el tiempo, esa inversión se convirtió en algo mucho más grande de lo que jamás imaginó. Las habilidades y la confianza que adquirió con la Bullet le dieron el impulso necesario para iniciar Los Amigos Coffee y compartir su café con su comunidad. Lo que comenzó como un pasatiempo creció hasta convertirse en algo real, y la Bullet ha formado parte de ese viaje desde el principio. Incluso lo ayudó a conseguir su primer trabajo como tostador en La Luz Coffee, donde ahora es el Tostador Principal, responsable de formar a la próxima generación de tostadores. Incluso hoy en día, es la tostadora que utiliza para seguir aprendiendo, experimentando y descubriendo nuevos cafés.
"Creo que el café se disfruta mejor cuando se comparte. Cuando era barista, vi cómo una simple taza de café podía unir a las personas. Ya sea con amigos o con desconocidos, hay algo especial en sentarse frente a una gran taza, compartir una conversación y conocer a alguien. Eso es lo que me inspira a seguir tostando: crear cafés a través de los cuales la gente pueda conectar y disfrutar junta. Al final del día, se trata de construir comunidad, una taza a la vez. ¡Más café, por favor!"